肉夾饃到底有多少種？關于肉夾饃你不知道的冷知識

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統特色食物之一?，F在，肉夾饃已經沖出陜西，走向全國甚至全世界。

你覺得自己對肉夾饃足夠熟悉吧，然而我敢說，你連肉夾饃的分類都說不全。僅在其起源地陜西，肉夾饃的分類就有十種之多。

今天，秦唐久品便為你細數一下肉夾饃的那些事兒，你也可以看看自己最常吃的屬于哪一種？

臘汁肉夾饃

這是最為常見也是風靡全國的一種。臘汁肉 白吉饃，饃香肉酥，肥而不膩。臘汁肉色澤紅潤，糜而不爛。白吉饃外脆里嫩，切到好處的火候講究“鐵圈虎背菊花心”。

潼關肉夾饃

這也是近年來逐漸在全國各地流傳開的一種肉夾饃，區別主要在于燒餅的不同，是出爐的千層燒餅，皮薄松脆，像油酥餅。

潼關肉夾饃講究配食當地特色“鴨片湯”，味道鮮美。

臘牛肉夾饃

這是一道清真美食，常見于西安。講究熱饃夾涼肉，然后配一道辣子湯，就是一頓完美的早餐。

肉臊子夾饃

又稱岐山臊子肉夾饃。常見于寶雞西府，以岐山的肉臊子為主要夾料，特點是肉臊子中放岐山醋。

鍋盔牙子

鍋盔牙子是陜西咸陽特有的地方小吃，它實際上和肉夾饃有異曲同工之效，但是饃更小，更脆。

陜北豬頭肉夾饃

這種肉夾饃常見于陜北延安、榆林地區。陜北肉夾饃和關中肉夾饃最主要有兩個區別，一是關中選用烘烤白吉饃，而榆林本地就是單純的白吉餅。其次是肉的區別，陜北流行用蔥蒜等調料拌好的豬耳朵、豬頭肉夾在饃里