陜西肉夾饃,中國人的美食
說起陜西的小吃,我們首先想到的就是他們的肉夾饃,還有他們的涼皮涼面,在我們國家基本上哪里都可以看見他們的蹤影,讓你不想吃它都不行,《舌尖上的中國》說的是我們中國各個地方的美食,在講到陜西西安時就詳細的介紹了他們的美食肉夾饃,看了絕對讓你饞的流口水。
鹵肉的食材有五花肉、生姜、桂皮八角、小茴香、花椒、生抽、老抽、食鹽
第一步,我們先把準備好的面粉、酵母、泡打粉、食物油,再加入溫水慢慢攪拌。然后再揉成面團,揉好后密封起來,發酵半個小時左右。
第二步、趁面團發酵的時候,我們可以制作需要的鹵肉,將五花肉切成小塊,不用去皮再準備蔥姜、桂皮、香葉、小茴香、八角、生抽、老抽、花椒、鹽。把所有的材料放進鍋當中,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜一個小時左右。
第三步、將發酵好的面團揉成長條,再分成小劑子,再搟成平整的圓,厚度可以搟厚一點,因為到后面要切開。我們再把做好的餅被放進鍋中,然后開小火大約六七分鐘左右起鍋之后盛處,如果喜歡口感比較焦脆的,可以在鍋里面放入一些植物油。如果有烤爐的話是最好不過的了。
第四步、我們可以去看一下我們在鹵制的鹵肉,如果好了,我們就可以把肉撈出來然后剁成肉末,這樣比較入味,可以根據自己喜歡的口味加入一些大蒜或者是青椒。
第五步、切好以后,就把我們做好的膜用刀在中間切開,但是不需要完全切開,因為不是漢堡,然后把我們剁好的肉末放入饃中,最后再澆上一些肉汁,這樣子就不會那么干,口感更好?,F在我們的肉夾饃就做好啦。是不是看起來很誘人呢,還在等什么,趕快動起手來,不用出門也可以在家吃到好吃的肉夾饃啦。
2020年4月24日 11:05
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